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日本御釜屋第十代传人小泉仁左卫门:勇于说“不”才能传承工艺

时间:2019-07-10 来源:大唐铁壶

  在国内开始流行日本南部匠人手工制的铁壶,说起这种茶道上用来煮水的铁壶,其实最早源自中国的汤釜,唐宋时期,经茶圣陆羽的推广介绍,煮茶式开始流行,铁釜正是当时中国茶道里十分流行的一种煮水器具。

  有名的三国曹植的七步诗:

  煮豆燃豆萁,

  豆在釜中泣。

  本是同根生,

  相煎何太急。

  日本僧人来华取经后,将制釜工艺及绿茶树种、制茶方法、茶道带回本国。

  大约在五百年前,日本茶圣千利休建立了日本茶道的规章制度,铁釜(汤釜)成为日本茶道必备器具。

  大约四百年前,日本盛冈南部藩主在其南部辖区内大量聘任制釜师,最初目的是为促进当地制造工业,但因各代南部藩主对茶道的热衷,不断推动铁釜制作的创新,市场需求也由此增加。

  江户幕府成立后,到德川幕府第四代将军家纲继位,迎来了和平时期。茶道造诣很深的28代南部藩主重直公注意到自己藩内出产优质铁等原材料,于是决心制作茶道水壶。1659年,聘用了京都出身的釜师(第一代小泉仁左卫门)制作茶道用水壶,这就是南部釜的起 源。

  到了1750年前后,第八代藩主利雄公,更是拜师在第三代御釜师的门下,尝试自己制作茶具。第三代御釜师按茶道用的铁釜尺寸大小缩小,并加上壶嘴和把手。制作出现在的南部铁壶:一种使用方便的烧水茶壶。

  这种铁壶,至今已有350多年的历史。现在的掌门人是第十代釜师:小泉仁左卫门(78岁),他的名片上写着「南部藩御用釜师」的字样。

  在历代藩主的大力庇护下发展起来的南部铁器,几乎一直由釜师小泉、有坂、铃木、藤田4家承担,明治以后,南部铁器还多次参展国外的世界博览会,并获得了很高的评价。它成为岩手县在世界引以自豪的传统工艺品,并最早被国家指定为「传统工艺品」。

  然而,和所有的传统工艺的命运一样,工业革命后,人们使用大量制造的产品,加上便宜的铝制用品出现,生活方式的改变,铁壶逐渐从百姓的家庭中消失。

 

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  据东北经济产业局统计,岩手县内现在以「南部铁器」这个统一的品牌生产铁器的厂家,包括御釜屋在内共74家(估算约有员工730名),它们都是岩手县南部铁器合作社的会员,该行业的年产值约92亿日圆。其中大多是铸模产品。包括御釜屋在内仍采取传统工艺手工制作的也仅剩几家。

  一般而言,与铸造的铁壶不同,御釜屋手工制作铁壶的工序多达100种以上,多项工序齐头并进是十分困难的。所以,不用说大量生产,即使和同业的其它公司相比,生产规模也很小。

  一般的订购流程是,小泉仁左卫门(78岁)对记者说明:当接到网站或电话咨询时,会给对方寄送商品目录并接受订货。如果没有库存,会请顾客缓期30天左右。原则上以预付货款形式订货,交货有时要等半年到一年。

  铁壶的价格可以应顾客要求个别制定,所以存在差价。生铁制品和黑砂制品(更为昂贵)的价格也大不相同。生铁铁壶的价格各不相等,大约在5万至30万日圆之间。

 

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  多年来坚持手工制作的御釜屋,一直勉强维持。但在2011年3月的东日本大地震以后,岩手县的南部铁器遭受重创,大约有半年时间处于没有订货的状态。

  然而,最近第十代传人小泉仁左卫门却因为中国的购买热而伤透脑筋。

  为何中国的购买热却让这位快九十岁的老先生伤脑筋呢?

  小泉说:之前有4、5家中国企业通过日本的商社前来洽谈。

  〝希望每个月购买5-10个。〞这些人说。

  〝对我们来说,这是一笔非常可观的订货,但因为生产能力跟不上,所以拒绝了〞小泉解释著。

  〝但是听说我拒绝后,他们又改口说:每个月2、3个也行……。有多少给多少。〞

  〝呵.....................〞小泉惊讶的看著他们。

  〝我们不能随便接受这样的订货〞。

  小泉仁左卫门对这些商人说:NO

  他的理由是买家從5-10个又说2、3个也行,这样的订货太随便了。

  小泉认为这些买家不能理解这些铁壶背后制作的工艺以及传承的美学。

  其实那些被小泉拒绝了的中国商人也不能理解。

 

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  他们说:小泉连个像样的工作室都没有,他在距家约20分钟车程的铁器厂家岩铸的厂内租了一间约30平米的工作坊,祖传了十代的招牌只能挂在位于JR盛冈站徒步20多分钟的住宅区门前。

  已经这么老了,还是每天和儿子在简陋的工坊中工作。为何不多雇些人,增加产能,多赚些钱改善生活呢?

  过去几年,在国内被茶人力捧的南部铁壶,成了许多商人炒作的筹码,手工制作的南部铁壶,转手的价值更在几年内翻了好几倍,许多商人带著大笔钱,说要卖断匠人十年的作品,或者包下匠人所有的作品。

  对于小泉而言,这样的心态是不能接受的。

  他说:这不是钱的问题。将作品交给对的客户,交给那些真心欣赏作品,能理解手作每道工序背后的价值与美的客户才是他的使命。

  将祖上代代传下来的手工艺发扬光大,让更多人理解并喜欢作品背后的匠人精神与美学才是他这个传承人坚持的核心。

  当我们口口声声说要保护传统的工艺、当我们的社会把〝匠心〞当成了口头禅,许多年轻创客更将非遗以及工艺等当成了融资的噱头。

  其实,传统工艺传承的精神正在这位已经90岁的第十代传人小泉仁左卫门说〝NO〞的勇气里。

TAG关键词: 编辑:月英

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